سبزیاں اور ہرے مصالحے زیادہ دن تازہ رکھنے کے طریقے
- اشاعت
- تازہ کاری:
- منٹ
- 3 منٹ کا مطالعہ
دھنیا دو دن میں مرجھا جاتا ہے؟ ٹماٹر جلد خراب ہو جاتے ہیں؟ سبزیوں کو صحیح طریقے سے رکھ کر پیسے اور کھانا دونوں بچائیں۔
اس مضمون میں9فہرستِ مضمون دیکھیں
بازار سے لائی گئی سبزیاں اکثر چند دنوں میں خراب ہو کر پھینکنی پڑتی ہیں۔ یہ پیسے کا بھی نقصان ہے اور رزق کی ناقدری بھی۔ چند آسان طریقوں سے آپ سبزیوں کو کہیں زیادہ دیر تک تازہ رکھ سکتے ہیں۔
بنیادی اصول
- خریدتے وقت تازہ، سخت اور داغ سے پاک سبزی چنیں۔
- زیادہ تر سبزیاں استعمال سے پہلے دھوئیں، رکھنے سے پہلے نہیں؛ نمی خرابی جلد کرتی ہے۔ اگر دھونا ضروری ہو تو اچھی طرح خشک کر کے رکھیں۔
- خراب یا گلی ہوئی سبزی فوراً الگ کر دیں ورنہ باقی بھی خراب ہوں گی۔
- ہفتے بھر کی ضرورت کے مطابق ہی خریدیں۔
ہرا دھنیا اور پودینہ
- جڑیں کاٹ کر پیلے پتے نکال دیں۔
- اچھی طرح خشک کر کے کاغذی تولیے (ٹشو) میں لپیٹیں۔
- ہوا بند ڈبے میں فریج میں رکھیں۔
اس طرح دھنیا ایک ہفتے یا اس سے زیادہ تازہ رہ سکتا ہے۔ دوسرا طریقہ: ڈنٹھل پانی کے گلاس میں رکھ کر اوپر سے ہلکا سا تھیلا ڈھانپ کر فریج میں رکھیں۔
ہری مرچیں
ڈنٹھل توڑ کر خشک ہوا بند ڈبے میں رکھیں۔ ڈنٹھل والی جگہ سے مرچ جلد خراب ہوتی ہے، اس لیے ڈنٹھل نکالنے سے عمر بڑھتی ہے۔
ٹماٹر
- کچے ٹماٹر کمرے کے درجۂ حرارت پر رکھیں تاکہ پک جائیں۔
- پکے ٹماٹر جلد استعمال کریں یا فریج میں رکھیں۔
- زیادہ ہوں تو پیس کر برف کی ٹرے میں جما لیں؛ سالن کے لیے تیار پیوری ہر وقت موجود رہے گی۔
پیاز اور آلو
- دونوں کو ٹھنڈی، خشک اور ہوا دار جگہ پر رکھیں، فریج میں نہیں۔
- پیاز اور آلو کو ایک ساتھ نہ رکھیں؛ اس سے دونوں جلد خراب ہو سکتے ہیں۔
- آلو کو روشنی سے بچائیں؛ روشنی میں آلو سبز ہو جاتے ہیں اور سبز حصہ کھانے کے قابل نہیں رہتا۔
ادرک اور لہسن
- ثابت ادرک خشک جگہ پر یا فریج کی سبزی والی دراز میں رکھیں۔
- ادرک لہسن کا پیسٹ تھوڑا سا نمک اور تیل ملا کر صاف شیشے کے جار میں فریج میں رکھیں اور ہمیشہ خشک چمچ استعمال کریں۔
پتوں والی سبزیاں
پالک، میتھی اور سرسوں کو خشک کر کے کاغذ میں لپیٹ کر فریج میں رکھیں اور دو تین دن میں استعمال کر لیں۔ زیادہ ہوں تو ہلکا سا ابال کر (بلانچ کر کے) جما لیں۔
رزق کی قدر
بچا ہوا کھانا ضائع کرنے کے بجائے اگلے وقت استعمال کریں یا کسی ضرورت مند کو دے دیں۔ رزق کی قدر کرنا شکر گزاری ہے اور اسراف سے بچنا ہمارے دین کی تعلیم ہے۔
خلاصہ
نمی سے بچاؤ، صحیح جگہ اور ہوا بند ڈبے، یہ تین اصول زیادہ تر سبزیوں کو دیر تک تازہ رکھتے ہیں۔
شیئر کریں
